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Tajine d’hiver aux fruits, épices et mincemeat et son cottage-cheese cannelle...
Tajine d’hiver aux fruits, épices et mincemeat et son cottage-cheese cannelle-orange pour 6 personnes 1 coing 2 pommes 2 poires 2 oranges 1 citron 1 étoile de badiane 1 bâton de cannelle 5-6 grains de...
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Fièvre des Bredele – cannelle et chocolat
Il y a de cela quelques jours j’ai entamé ma confection annuelle de Bredele – les traditionnels biscuits que l’on fabrique pendant l’Avent et qui sont ensuite engloutis – partagés – offerts. Cette...
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Fièvre des bredele – 2 : amandes et anis
On continue sur notre lancée ! Pourquoi je vous mets pas toutes les recettes dans un seul billet ? Parce que c’est ainsi que j’ai opéré, 2 sortes de bredele chaque soir ! Car en journée c’est difficile...
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Fièvre des Bredele – 5 : épices et fruits confits
Ce n’est pas fini, non non ! Il faut continuer sur sa lancée, d’autant plus que c’est un tel plaisir de les confectionner Les florentins, c’est mon petit pêché mignon, ceux que je cherche toujours en...
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Fièvre des bredele – 7 : la tête dans les étoiles
On finit avec une nuée d’étoiles, cannelle ou citron … à vous de choisir Etoiles à la cannelle Source : Bredele de Noël et autres spécialités des Boulangers d’Alsace 250 g de sucre glace 10 g de...
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Hot cross buns with sourdough for the "Good Friday"
Ces brioches ornées d’une croix en pâte sont une tradition outre-manche servie pour leur Vendredi Saint, qui chez eux s’appelle « Good Friday » ou « Easter Friday ». Tout un tas de superstitions...
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3 mois avec Germain mon cher levain – et du Langhopf (au levain) pour fêter ça !
Déjà trois mois jour pour jour que j’ai accueilli notre bien-aimé Germain, notre levain qui fait notre bonheur au quotidien en nous régalant de pains croustillants, dorés à point, idéalement alvéolés...
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Cinnamon rolls au levain
Je voulais en faire depuis une éternité, mais c’est Manue qui m’a convaincue quand elle a publié ses irrésistibles cinnamon rolls ! Bien sûr j’ai adapté la recette pour pouvoir mettre à contribution...
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Gâteau réconfortant & automnal
Je vous l’accorde, pour le moment, en Alsace tout du moins, l’Automne est plus que doux avec 20°C en pleine journée ! Les jours maussades se font donc encore rares, mais pas les envies de gâteaux...
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Cidre chaud aux épices pour le réveillon de Noël !
A Noël on boit en général du vin rouge chaud aux épices, ici dans les marchés de Noël on peut être se voir proposer du vin blanc chaud, du jus d’orange ou de pommes (ou de raisins) chaud également...
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Retour sur la Foire européenne 2014 et défi culinaire ! #mafoireurop
La Foire européenne bat son plein ! Entre les animations musicales, les innovations technologiques et le jardin des délices, vous ne verrez pas la journée passer tant il y a à voir, déguster et...
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Crumble de quetsches au petit épeautre
Pour profiter une dernière fois des quetsches avant la fin de la saison – je vous propose ce délicieux crumble ! Les quetsches sont quasiment les seules prunes consommées en Alsace, mis à part les...
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Apples et pears buttermilk cobbler
Alors que j’ai fait nombre de crumbles, je n’avais jamais tenté son petit frère, le cobbler. Une sorte de pâte à gâteau surmontant des fruits cuits à cœur. Je me suis sentie bien bête en le goûtant,...
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{Bredele 2014} Zimtsterne (et #Battlefood27!)
Quoi de mieux que l’occasion de la Battlefood pour contaminer encore plus de personnes à ma bredelemania ! Et cela grâce à ces sublimes étoiles à l’amande et à la cannelle, incontournables des...
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{Bredele 2014} Spéculoos
La dernière nouveautés de mes bredele 2014 ! Et pour le coup par super alsaciens certes, mais je n’ai pu résister à cette merveilleuse recette de spéculoos présentée par Isa ! Certes je n’avais pas LE...
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Teurgoule
J’aime beaucoup les producteurs en recherche de qualité, qui cherchent à promouvoir leur régions et leurs richesses, tout en apportant un petit vent frais ! C’est pile ce que j’ai retrouvé avec la...
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Gâteau rapide aux mirabelles
Second gâteau de vacances cru 2015 après le gâteau chocolat banane, voici un gâteau qui ne vous demandera (ormis les fruits) que 5 minutes de préparation tout compris, pour un résultat vraiment...
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Brioche roulée à la cannelle – au levain
En général en semaine je n’ai pas vraiment le temps (ou l’énergie, après la journée de travail, une fois les enfants lavés-nourris-couchés) de me lancer dans une brioche, encore moins avec du levain...
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Banana bread de l’écureuil (noix, noisettes et sésame)
Avec l’Automne bien là, il y a des envies qui reviennent, comme celle des noix et noisettes toutes fraîches de l’année ! Alors parce que déjà c’est excellent et qu’en plus ça fait du bien au corps,...
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Beignets de Mardi-Gras – Hirtzhernle
Des beignets bien croustillants/fondants, faciles et rapides à faire !
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